Receitas Alternativas – Empadão de Soja

Ingredientes para o Puré de Batata:

– 1 kg batatas cortadas aos quadrados
– 400 gr leite
– 2 cenouras
– 50 gr margarina
– Sal e pimenta q.b.
– 1 colher café noz moscada







Ingredientes para o Recheio de Soja:

– 100 gr granulado de soja fino
– 250 gr tomate 
– 170 gr cebola
– 40 gr azeite
– 4 dentes alho
– 1 caldo carne Knorr
– 2 colheres café de orégãos 
– 2 colheres sopa de salsa picada (congelada)
– Pimenta 


Preparação do Puré de Batata:


– Coloque no copo todos os ingredientes e programe 40 Min.Temp. 90º.Vel. Colher Inversa.
– Terminado o tempo de cozedura, triture 30 Seg.Vel. 3, até o preparado ficar homogéneo.
– Rectifique os temperos e reserve.



Preparação do Recheio de Soja:


– Coloque o granulado de soja a demolhar em água durante 30 minutos. No final, escorra a água.
– Coloque no copo a cebola, o alho e o tomate e programe 5 Seg.Vel. 5. Baixe os resíduos no copo com a espátula.
– Adicione o azeite e programe 7 Min.Temp. 100º.Vel. 1.
– Adicione o granulado de soja previamente demolhado, o caldo de carne, a pimenta, salsa e os orégãos. Programe 10 Min.Temp. 100º.Vel. 1 Colher Inversa.
– Coloque num tabuleiro uma camada de puré de batata, seguindo-se de uma do Recheio de Soja e outra de puré de batata.
– Pincele a superfície com ovo batido.
– Leve a forno pré-aquecido a 180º. durante cerca de 20 minutos.



Nota:

– Esta receita foi baseada no tradicional Empadão de Carne. Apenas substituí a carne pela Soja e rectifiquei temperos e alguns ingredientes. Tudo junto, deu um excelente Empadão de Soja que fiz acompanhar com uma salada de alface com cebola, temperada com azeite virgem Flôr do Alentejo, de Brinches, Serpa.

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 24.Jun.2007]

Fonte: Bimby 4 All

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